La ciudad de Oaxaca rebosa de arte y arquitectura de gran colorido, vibrantes tradiciones culturales y fantástica comida. Un fin de semana apenas es suficiente para explorar la superficie de esta ciudad colonial del sur de México, pero te da lo justo para que quieras volver cuanto antes. Para ayudarle a aprovechar al máximo su visita, hemos reunido los lugares imprescindibles de esta ciudad. He aquí cómo pasar unas 48 horas inolvidables en Oaxaca.
Día 1: Por la mañana
10:00 horas: A su llegada al Aeropuerto Internacional de Oaxaca (OAX), tome un taxi autorizado hasta el centro de la ciudad. Regístrese en el Nana Vida Hotel Boutique. Situado en el corazón de la ciudad de Oaxaca, este edificio recientemente restaurado cuenta con cómodas habitaciones y elementos de diseño cuidadosamente seleccionados. El amplio y frondoso patio es el lugar perfecto para tomar un café por la mañana o un mezcal por la noche mientras compartes experiencias con otros huéspedes.
11:00: Una vez que se haya registrado en su habitación, comience su viaje con un paseo por el centro histórico de la ciudad para orientarse. Tómese un momento para entrar en la Iglesia de Santo Domingo: es impresionante desde el exterior, pero el interior barroco, profusamente decorado, es también impresionante. Después, recorra los escaparates de las galerías y boutiques de la peatonal Macedonio Alcalá. Deténgase en el Oro de Monte Albán para admirar las joyas, o en Voces de Copal para ver las intrincadas figuras de madera talladas y pintadas. Cruce el Zócalo, la plaza principal de Oaxaca y el corazón de la ciudad, y diríjase al Palacio de la Ciudad en el lado sur. Aquí verás un mural de Arturo García Bustos, uno de los alumnos de Frida Kahlo.
Día 1: Tarde
13:00: Ahora que se le ha abierto el apetito, diríjase al mercado 20 de Noviembre para degustar los platos tradicionales de Oaxaca para el brunch. Tome un chocolate caliente con pan de yema o pruebe el tejate, una bebida ancestral elaborada con cacao, maíz, las semillas del mamey sapote (una fruta local) y una flor seca. Pruebe las enchiladas con mole negro o la tlayuda, una enorme tortilla rellena de pasta de frijoles negros y queso de Oaxaca.
14:30: Una vez que se haya saciado de platos oaxaqueños, adéntrese en el pasado de la ciudad tomando un autobús turístico o un taxi hasta Monte Albán. Este importante yacimiento arqueológico situado en la cima de una montaña que domina el valle fue la capital de la civilización zapoteca entre el 200 y el 800 a.C. Pase unas horas visitando las ruinas y disfrutando de las vistas. Puede reservar una visita guiada con antelación o contratar a un guía en la entrada para que le explique esta antigua ciudad. No deje de visitar el pequeño museo antes de regresar a Oaxaca.
Día 1: Noche
7pm: Dirígete a Los Danzantes para cenar. Situado en un patio abierto protegido por enormes lonas, el restaurante sirve platos de la granja a la mesa inspirados en la cocina tradicional de Oaxaca pero con un toque moderno. Guarda sitio para la cascada de chocolate del postre (no te arrepentirás).
21.00: Después de la cena, disfrute del animado paisaje callejero de Oaxaca por la noche. Pasee por la calle Alcalá hasta el Zócalo, donde verá una gran variedad de vendedores de productos artesanales y músicos que entretienen a los transeúntes. Si le apetece tomar una copa, diríjase a la terraza de la azotea del Hotel Los Amantes para disfrutar de cócteles con mezcal y vistas panorámicas de Oaxaca. ¿No estás listo para dar por terminada la noche? Diríjase a la discoteca Candela y baile toda la noche al ritmo de los ritmos latinoamericanos. (Y si todavía necesitas algo de práctica, puedes tomar una clase de salsa a las 10 de la noche antes de que la banda comience a las 11).
Día 2: Por la mañana
9 de la mañana: Aunque hayas salido de fiesta anoche, no hay tiempo para dormir. No será difícil salir de la cama cuando el café caliente y los pasteles recién horneados de Pan AM te llamen. Pero si quieres algo que te llene, una tortilla o unos chilaquiles son justo lo que necesitas.
10:00 horas: Viaje al este de la ciudad de Oaxaca hasta el municipio de Santa María el Tule, donde se encuentra el árbol con la mayor circunferencia del mundo. El Libro Guinness de los Récords dice: «Si se alinearan 10 coches de tamaño medio en un círculo, éste sería tan grande como la circunferencia de este árbol». Sin duda, un espectáculo que no hay que perderse.
11am: Después de pasar suficiente tiempo maravillándose con el árbol, conduzca otros 16 kilómetros hacia el este hasta el pueblo de Teotitlán del Valle, famoso por sus alfombras de lana zapoteca. Visite el taller de una familia local (recomendamos Vida Nueva, una cooperativa de mujeres) para ver cómo se elaboran estas obras de arte, desde el cardado y teñido de la lana hasta el tejido. Si quieres llevarte uno a casa, la mayoría de las tiendas de tejidos aceptan ahora tarjetas de crédito.
Día 2: Tarde
13.00: Para el almuerzo, parada en el Rancho Zapata, situado en las afueras de Mitla. El restaurante está convenientemente situado en la carretera y ofrece un amplio menú con especialidades de Oaxaca y platos internacionales.
14.00 horas: Continuar hacia el este hasta Hierve el Agua. El nombre del lugar significa «el agua hierve» y hace referencia a que el agua burbujea desde un manantial mineral (aunque en realidad el agua está fría). Este lugar es espectacular: una cascada calcificada en la ladera de una montaña con dos piscinas naturales infinitas en la cima. Si se baja parte del camino, se obtiene una gran vista de las «cataratas» con un dramático telón de fondo de montañas y cielo. Si es un día caluroso, date un refrescante chapuzón en la piscina de agua mineral antes de salir.
17:00: De regreso a Oaxaca, parada en una destilería de mezcal (llamada Palenque) para ver cómo se elabora el licor local. A diferencia del tequila, que se elabora con un solo tipo de agave, el mezcal puede elaborarse con varios tipos diferentes. Son muchos los factores que influyen en el perfil de sabor del mezcal, desde el terruño hasta la forma particular en que se elabora. Comprenderá mejor la complejidad de la bebida cuando sepa cómo se elabora y, por supuesto, pruebe algunas.
Día 2: Noche
19.00: Para su última noche en Oaxaca, regálese una cena en Casa Oaxaca. Con la Sierra Madre a lo lejos, la terraza de la azotea es el lugar perfecto para disfrutar de la ciudad al atardecer. Los atentos camareros le prepararán una salsa en la mesa, que podrá disfrutar con una tostada crujiente y un cóctel antes del plato principal.
22:00: Ahora que has visto cómo se hace, estás listo para visitar la catedral del mezcal, In Situ, dirigida por el gurú del mezcal Ulises Torrentera. Aquí tienen la selección más amplia, así que seguro que encuentras uno que te guste. Pero el destilado de agave no es la única bebida que ofrece la ciudad. Si le interesa la cerveza artesanal, visite la nanofábrica de cerveza La Santísima Flor de Lúpulo. Los amantes del vino, por su parte, disfrutarán del ambiente relajado, las tapas y la selección de vinos de Tastavins.