1. Dónde comer en Puno
La mayoría de los restaurantes orientados al turismo en Puno se encuentran en el Jr. Lima o justo al lado, la calle peatonal que va desde el fondo de la Plaza de Armas hasta el Parque Pino.
Al parecer, en algún momento alguien en Puno decidió que todos los turistas querían comer pizza, y entonces todos copiaron la idea (algo similar ocurrió en Aguas Calientes/Machu Picchu Pueblo). Hay pizzerías por todas partes en el centro de la ciudad, y muchos de los restaurantes que ni siquiera son pizzerías anuncian principalmente pizza.
Esta obsesión aparentemente contagiosa por la pizza no ha ayudado a la escena gastronómica de Puno, y no siempre es fácil encontrar un buen restaurante. Sin embargo, hay un puñado de restaurantes que sobresalen de la multitud, especialmente La Table del’ Inca y La Estancia Grill, que se encuentran entre mis restaurantes favoritos de Perú.
2. La Table del’ Inca
La Table del’ Inca, de propiedad francesa, es el restaurante más sofisticado de Puno. Se podría trasplantar fácilmente este restaurante a Lima, Arequipa o Cusco y seguiría compitiendo con lo mejor que ofrecen esas ciudades. La razón de que haya acabado en Puno es otra cuestión, pero los amantes de la calidad real a orillas del lago Titicaca estarán encantados.
La Table del’ Inca está dirigida por tres franceses -dos cocineros y el siempre profesional Hugo, que trabaja en la recepción- y ofrece un menú por S80 que incluye un puñado de tentadores entrantes, platos principales y postres, además de una copa de vino o una botella de cerveza.
El estilo es una fusión franco-peruana con algunas variaciones de platos clásicos de la zona, como el ceviche de trucha con espuma de aguacate, los paupiettes de alpaca en salsa de mostaza o un ají de gallina semidesconstruido con pisto.
Como cualquiera que haya estado en Puno puede atestiguar, este no es el tipo de comida que normalmente se encuentra en la ciudad. Afortunadamente, estos platos son más reflexivos que pretenciosos, y puedes ver en qué se han gastado tus S/.80 -una cantidad nada despreciable para una comida en Perú-.
Desde el servicio cortés e informativo hasta la presentación artística de la comida, es obvio que los propietarios de La Table del’ Inca ponen mucha pasión, amor y atención en su restaurante. Si tu presupuesto no es muy ajustado y quieres una experiencia culinaria de alto nivel en Puno, este es -sin duda- el lugar para ti.
- Dirección: Jr. Ancash 239
- Sitio web: ninguno, pero hay una página de Facebook de La Table del’ Inca.
3. La Estancia Grill
Si quiere comida refinada con un toque artístico, vaya a La Table del’ Inca. Si quiere un festín más al estilo vikingo, diríjase al asador La Estancia. Con enormes cortes de carne suculenta, un servicio sencillo y pisco sours por sólo S/.5.50, esta tradicional parrilla peruana es un paraíso para los carnívoros borrachos.
Si ves lechón al horno entre los platos del día, pídelo. Este plato me dejó boquiabierto por su perfecta sencillez: un gran trozo de cerdo jugoso acompañado de dos patatas fritas crujientes y una salsa de cebolla roja. En un día de frío y llovizna en Puno, o después de un día o dos de kayak en el lago Titicaca, no hay nada mejor.
Además de los clásicos cárnicos peruanos habituales -anticuchos, cuy, alpaca, trucha, chuletas de cerdo y más- el menú de La Estancia Grill también ofrece sopas, tortillas y platos de pasta. Pero, ¿quién necesita una sopa cuando puede conseguir un enorme trozo de cochinillo asado por sólo S/.23?
La Estancia Grill es un verdadero lugar de encuentro local que no atiende a los turistas, y eso es algo bueno, en mi opinión. Vaya allí con un grupo de amigos o compañeros de viaje, pida unas cervezas y unos pisco sours y póngase a ello: no se arrepentirá.
- Dirección: Jr. Libertad 137
4. Restaurante Mojsa
El restaurante Mojsa es el clásico restaurante turístico de la plaza que la mayoría de los lugareños (y la oficina de información turística de Puno) recomiendan a los visitantes extranjeros. Es fiable sin ser extraordinario, con un cálido comedor con suelos de madera en la segunda planta y un pequeño balcón con algunas mesas con vistas a la plaza principal de Puno.
El menú es una mezcla de especialidades locales, clásicos peruanos populares y comida internacional estándar. La trucha del Titicaca es un producto que se ofrece, tanto a la parrilla como en forma de ceviche. También hay alpaca y cuy, además de los habituales peruanos como el lomo saltado, el ají de gallina y el rocoto relleno. Los platos principales cuestan entre S/.26 y S/.42. El resto del menú consiste en ensaladas, pasta y pizzas.
Si puede conseguir un asiento en el balcón en un día soleado, el restaurante Mojsa es un lugar agradable para comer o tomar un café mientras observa las escenas de la vida tradicional peruana que se desarrollan en la plaza de abajo.
- Dirección: Jr. Lima 635 (segundo piso)
5. Bar Inca
El Inca Bar (a veces denominado IncAbar) es una combinación de bar-cafetería-restaurante en la franja principal de restaurantes que ofrece desayunos, buen café, buenos sándwiches, opciones a la carta y un sólido menú de almuerzo para la multitud de turistas internacionales.
El menú aquí – tuve una sabrosa sopa de pollo seguida de una fina rebanada de alpaca a la parrilla – fue probablemente el mejor que tuve en Puno. También hay platos como el curry, la trucha del Titicaca a la naranja y un plato de sartén de verduras.
El restaurante en sí es un lugar acogedor al que retirarse con una taza de café o chocolate caliente, relajarse y utilizar el Wi-Fi. Y si necesitas algo alcohólico, la hora feliz diaria del Inca Bar tiene Pisco Sours, Cuba Libres, Screwdrivers y más por dos S/.16.
- Dirección: Jr. Lima 348
- Página web: http://incabar.restaurantsnapshot.com/
