Cancún es una receta perfecta para la comida distintiva
Cancún es el destino número 1 de Estados Unidos en el extranjero por muchas buenas razones. Está cerca, es bonito, es divertido.
Por eso la escena gastronómica de Cancún se ha disparado
Cancún también se ha convertido en una meca gastronómica internacional. Los ingredientes del boom gastronómico en Cancún:
¿Ya tienes hambre?
Todo esto es un triunfo para los viajeros gourmet. Estos son los mejores restaurantes de Cancún.
TIEMPO de MARTIN BERASATEGUI
Los gastrónomos de todo el mundo se detuvieron a observar
La apertura de Tempo by Martin Berasategui en el hotel Gran Melia Paradisus Cancún ha elevado el perfil de Cancún entre los amantes de la gastronomía de todo el mundo. El restaurante brilla con paredes de mosaico de espejos, y la comida es igualmente suntuosa.
El mejor chef de este lugar es uno de los chefs más famosos de España
Tempo está bajo la dirección del célebre chef Martín Berasategui, de San Sebastián, España. Este restaurante muestra la impresionante técnica del maestro y su ojo para los colores llamativos. En mi opinión, Berasategui es un genio y Tempo está a la vanguardia de la gastronomía en Cancún.
Como crítico de restaurantes, trato de no derramar lágrimas incontroladamente. Pero esta podría ser la mejor cocina que se haya visto en la Península de Yucatán.
El menú es un desfile de éxitos
Tempo by Martin Berasategui ofrece un menú a la carta y un menú degustación de nueve platos con acompañamiento de vino. ¿Cuánto deslumbramiento puedes soportar? Entre los menús más destacados del pasado se encuentran:
Más información sobre Tempo de Martín Berasategui y reserva de mesa
– Pace de Martín Berasategui en la web del Gran Meliá Paradisus Cancún
Pace de Martín Berasategui Entrada del autor invitado Max Jacobson
COCINA CARACTERÍSTICA
Cocina de Autor: Presumida y deliciosa
Este elegante restaurante del centro de Cancún se encuentra en una mansión de estilo colonial español. Desde 2014, este elegante restaurante es el único en Cancún que ha sido galardonado con el prestigioso premio AAA Cinco Diamantes.
Con sólo 38 plazas, Cocina de Autor es un festín íntimo y privado. De lunes a sábado, hay dos citas por noche.
El restaurante ofrece una carta de páginas y una variedad de opciones para comer. Los huéspedes pueden cenar en el salón Cocina de Autor, iluminado con lámparas de araña, en el comedor privado Veuve Cliquot o en la terraza, entre vides florecidas.
Cocina de Autor significa cocina del autor.
Disfrute de una cocina de fusión moderna, preparada con arte y magníficamente presentada, con un enfoque progresista y a la vez llena de sabor y abundante. El chef recurre a una gran variedad de ingredientes, como la langosta caribeña recién capturada, el queso parmesano argentino-italiano, los crujientes chapulines mexicanos y el huitlacoche, a menudo denominado «trufa mexicana». El vino espumoso de la casa es el Champagne Veuve Clicquot de Francia.
Platos para probar en la Cocina de Autor
– Kivi de atún con cuscús, aceitunas de Kalamata, alcaparras y maíz
Visite Cocina de Autor y reserve una mesa
– El sitio web en inglés de Cocina de Autor
LABNA
¿Qué comían los que construyeron Chichén Itzá? descúbrelo aquí (y déjate impresionar)
Labna debe su nombre a las fascinantes ruinas mayas que se encuentran a pocas horas de distancia y que son un complejo de templos satélite de la imponente Chichén Itzá. Labna se encuentra en el centro de Cancún, a 10 ó 15 minutos en taxi de la Zona Hotelera.
El ambiente de Labna es nostálgico, con una iluminación tenue y romántica, muebles coloniales mexicanos tallados a mano y camareros educados a la antigua. Los precios son tan amables como el servicio.
Muchos mexicanos consideran que la cocina maya es la mejor de su país
Labna es el mejor de los pocos restaurantes de Cancún dedicados a la maravillosa cocina de la región de Yucatán. La comida yucateca es posiblemente la más sabrosa de las cocinas autóctonas de México.
La cocina yucateca está influenciada por las culturas maya y caribeña. Su aroma se debe a las especias locales, su acidez a los cítricos de la zona, su color rojo a las semillas de achiote y su picante a los chiles habañeros. Los platos de pavo y cerdo cocinados a fuego lento son especialmente sabrosos.
Maravillosos platos mayas para probar en Labna
– Poc chuc, cerdo al horno con naranjas ácidas de la región
Más información sobre Labna y reserva de mesa
– Menú en inglés de Labna
La contribución de Labna es del autor invitado Max Jacobson
EL CHIQUE
Donde tu comida es como un espectáculo de magia
Le Chique se encuentra a pocos kilómetros al sur de Cancún, en el hotel Azul Beach Resort. Pero todos los taxistas de Cancún saben exactamente qué camino de playa oscura deben tomar aquí. Tu aventura acaba de empezar.
Le Chique, c’est unique. Este lugar es mitad restaurante, mitad espectáculo de magia. Su seductor comedor atrae con cortinas y espejos, como un circo. Y los camareros aquí actúan como empresarios, con ojos sonrientes y un toque dramático.
La experiencia, en una palabra: entretenimiento
La comida en Le Chique es la comida como entretenimiento; el término gastronomía molecular se queda corto para describir el puro arte de este restaurante. El chef Jonatán Gómez Luna es un mago que transforma los alimentos en sensaciones y acontecimientos: humo sabroso, gelatina, cristales, espuma.
Y lo que usted cree que está comiendo no es lo que realmente es. ¿El vaso con la espuma que se supone que hay que sorber? Vaya, eso es un martini. ¿El rollo de sushi frente a ti? Es una ensalada, o quizás un postre. Le Chique ofrece una sorpresa tras otra.
Conoce a una de las jóvenes superestrellas de la cocina mexicana
Nacido en Ciudad de México en 1982, el chef Luna es un pionero de la explosión culinaria en su país. «La comida no es una necesidad», dice este intrépido innovador. «Es una experiencia». En Le Chique trabajan 27 chefs, entre ellos 16 estudiantes de cocina de todo el mundo.
La comida es una cabalgata de 15 platos, algunos de los cuales son sólo sorbos. El plato más comentado de Le Chique se llama Scotch Brite, en honor al estropajo verde y amarillo. Eso es lo que parece, 100%. Pero es un postre. No es de extrañar que Le Chique esté montado como un salón de espejos.
- La página web de Chique
- About.com Reseña de Azul Sensatori by Karisma
- CV del chef de Le Chique Jonatán Gómez Luna
- Página web del Hotel Azul Sensatori by Karisma
- Le Chique se adhiere a un código de vestimenta: no se permiten camisetas ni camisas de tirantes, chanclas, pantalones cortos deportivos ni gorras de béisbol.
- Consejo: traiga un jersey, porque en Le Chique hace mucho frío.
LUMIERE
Lumiere, un faro gastronómico en la playa
La cocina francesa es una parte importante de la cocina moderna de Cancún. Y el restaurante Lumière es francés hasta la médula. Lumière es todo lo seductor que se puede desear en un restaurante francés moderno, con una iluminación súper elegante y tejidos brillantes. El servicio es igualmente atractivo.
Lumiere’s Home: un hotel muy, muy bonito en Cancún
Lumière se encuentra en Le Blanc Spa Resort, un hotel muy elegante en el corazón de la Zona Hotelera de Cancún. El restaurante sólo está abierto para los huéspedes de este lujoso hotel con todo incluido. El Lumière es otra razón para alojarse en este complejo, que es uno de los mejores hoteles de Cancún.
Vístete para la ocasión.
Es imprescindible reservar. Y debes saber que los clientes de Le Blanc se ponen sus mejores galas de diseñador para este elegante restaurante, que sólo abre para cenar.
Lumière significa «luz» en francés, y el talentoso equipo de cocina tiene una mano suave pero segura. El restaurante ofrece un determinado tipo de cena: un pausado menú degustación de siete platos del chef. Esta serie de pequeños platos artísticamente presentados ofrece las refinadas recetas francesas que los comensales de lujo anhelan, con un toque de confianza en Cancún y un garbo jukatekiano.
Lo más destacado del Menú Lumière
- Baguettes y brioches recién horneados con mantequilla francesa
- Delicias galas como las trufas y el foie gras, reinterpretadas con ingredientes y especias yucatecas.
- Marisco caribeño recién capturado, nunca sobrecocinado
- Decadentes postres franceses realzados con xocolātl mexicano (chocolate, un invento de los aztecas).
- Vinos de Francia, California, Sudamérica y los vinos mexicanos de Baja California, que se están desarrollando rápidamente (¡pruébalos!).
Leer más sobre Lumière
- Sitio web de Le Blanc Spa Resort
- Sitio web de Lumiere
- Le Blanc Spa Resort aparece aquí en Luxury Travel
RAMONA
El mejor restaurante del fabuloso hotel de diseño de Cancún
Ramona es uno de los varios restaurantes destacados de Nizuc. Este exquisito complejo diseñado por un arquitecto se inauguró en 2013 en una isla semiprivada frente al extremo sur de Cancún.
Pero Ramona parece un restaurante independiente; detrás de las enormes persianas que sirven de ventanas, se ve el cielo y el mar.
Ramona, que lleva el nombre de la hija del propietario de Nizuc, tiene un aire romántico y antiguo de México actualizado con materiales naturales y locales como la madera, la pizarra, la piedra y la vegetación. Los huéspedes pueden cenar en la hermosa terraza cubierta de Ramona con vistas a la playa, que promete una luz natural excepcional al atardecer y el sonido de las olas.
Lo que se puede degustar en Ramona’s
El chef de Ramona, Bladimir García, pone gran énfasis en los ingredientes y platos tradicionales mexicanos, y en respetar las estaciones y los productos locales.
– Sus ceviches son creativos y atrevidos. El «Plato Trilogía» presenta tres ceviches: con langosta y cilantro; langostinos con coco y menta; e inesperado pulpo crujiente. Todos son tan frescos como pueden ser y visualmente impresionantes.
– El clásico yucateco cochinita pibil, un plato de cerdo cocinado a fuego lento, fue reinterpretado como una bola de masa rellena al estilo mexicano
Aquí podrá degustar los vinos de México
La carta de vinos de Ramona cuenta con excelentes vinos mexicanos de Baja California.
Reserve su mesa en el Ramona
El Ramona sólo abre para cenar; es necesario reservar.
Ramona post por el autor invitado Starre Vartan
EL CENTRO CULINARIO DEL RITZ-CARLTON, CANCÚN
¿Qué hay para cenar esta noche, cariño?
Ahora, algo diferente: una cena en la que ayudes a cocinar. Una buena forma de salir de la rutina de los restaurantes es tomar una clase de cocina en el Centro Culinario de The Ritz-Carlton, Cancún.
Aquí, la chef Mara-Isabel Barba entretiene a los afortunados veraneantes con historias personales, consejos de cocina y platos sencillos pero perfectos. La chef Mara puede hacer su magia con un pollo y un plato de pimientos. Su propia vida en la cocina podría cambiar.
Y ya no tienes que lavar
El vino (y el tequila) fluye, al igual que la conversación cordial una vez que la cena está servida y disfrutada. Es una gran noche en Cancún.
Sin duda, disfrutará de su velada culinaria en este elegante y animado hotel, cuyas paredes están decoradas con pinturas históricas del México preindustrial.
Los restaurantes del Ritz-Carlton Cancún también son una maravilla
Si decide visitar un restaurante de The Ritz-Carlton, el restaurante mediterráneo Fantino y el asador The Club Grill son dos de los restaurantes mejor valorados de Cancún.
CANCÚN, EL DESTINO VACACIONAL NÚMERO 1 DE AMÉRICA EN EL EXTRANJERO
Sobre la visita a Cancún, el principal destino turístico extranjero de Estados Unidos
– La página web de Cancún
